Secondi piatti

Insalata di riso al profumo di pollo

26 Mag 2015 - 15:04

Ingredienti


carota a cubetti: 1
cipolla rossa a picchi: 1 g
pollo: 300 g
olio extravergine di oliva q.b.:
aceto q.b.:
prezzemolo tritato:
riso: 200 g
curry q.b.:

Per preparare questo piatto fresco e semplicissimo, iniziate facendo bollire, per pochi minuti, una carota pulita e ridotta a cubetti e una cipolla rossa tagliata a spicchi. Quindi, saltate i 300 grammi di petto di pollo in padella con poco olio e poi tagliateli a striscioline.

Intanto, in una ciotola, preparate un'emulsione di olio, aceto e un ciuffo di prezzemolo tritato.A parte, lessate il riso, scolatelo e raffreddatelo. Quindi, trasferitelo in una insalatiera, unite a questo punto il pollo, la carota e la cipolla. Condite con la salsa vinaigrette, insaporite con un pizzico di curry e sale e portate in tavola!

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