Frittata di pasta con mozzarella e radicchio

Difficoltà: facile

07 Dic 2020 - 14:14

Ingredienti

radicchio: 180 g

uova: 6

formaggio grattugiato: 40 g

mozzarella: 1

spaghetti: 200 g

sale: qb

olio: qb

pepe: qb

cipolla: 1/2

In una padella scaldate dell’olio, aggiungete una cipolla tagliata e infine 180 gr di radicchio tagliato in striscioline. Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe, 40 gr di formaggio grattugiato e 1 mozzarella a dadini.

A questo punto aggiungete 200 gr di spaghetti avanzati o cotti e scolati al dente e il radicchio scottato. Mettete il tutto in una padella scaldata con un po' di olio e la vostra frittata dopo pochi minuti sarà pronta per essere gustata.