Calamaro ripieno di cous cous
INGREDIENTI
- cous cous 20 gr
- carote 20 gr
- cavolfiore 20 gr
- calamari 4
- pomodori secchi 10 gr
PROCEDIMENTO
Dopo aver tagliato finemente le carote e il cavolfiore, lessatele in abbondante acqua. Versate il cous cous in acqua calda e cuocetelo per una decina di minuti. Dopodichè, in olio insaporito con uno spicchio d'aglio, cuocete i totani del calamaro.
Procedete con la realizzazione del ripieno: aggiungete i tentacoli cotti al cous cous sgranato e mescolate con leverdure e i pomodori secchi ammollati in acqua e tritati. Non vi resta che farcire i calamari e rosolarli in olio evo.
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