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Zuppa cipolle e fagioli

Zuppa cipolle e fagioli Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • cipolle tagliate a fettine 500  g
  • fagioli cannellini già cotti 220  g
  • pecorino semistagionato 100  g
  • pane per crostini q.b.
  • carote, sedano, cipolla per brodo vegetale q.b.
  • cipolla da abbrustolire 1/2
  • olio Evo e sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine sottili 500 grammi di cipolla, fatele stufare in pentola con olio Evo e sale a fuoco medio. Preparate poi il classico brodo di sedano carote e cipolla che insaporirete con 1/2 cipolla  abbrustolita in una padella con olio Evo. Utilizzate il brodo per allungare il sugo delle cipolle e lasciate cuocere 20 minuti.

 

Nel frattempo per rendere croccante del pane per crostini, passatelo in forno a 200 gradi per creare una bella crosticina. Aggiungete altro brodo alle cipolle a secondo del risultato che vorrete ottenere e fate cuocere altri 20 minuti. Una volta pronti i crostini appoggiateli a coprire il fondo di una terrina da portata, mettete le cipolle, i fagioli cannellini già cotti e grattugiate grossolanamente del pecorino semistagionato. 

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