Rustici da antipasto

Stendete la pasta briseé, poi con il pirottino ricavate dei cerchi e metteteli nelle formine facendoli aderire bene e bucherellandoli con una forchetta. Cuoceteli in forno per 5-7 minuti a circa 150 gradi.
Nel frattempo lessate le patate e, successivamente, schiacciatele quando sono ancora calde. 

Aggiungete poi il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, un uovo intero e un pizzico di noce moscata.Mescolate bene il composto e, appena è tiepido, mettetelo in una tasca da pasticcere. A questo punto riempite le cialde di pasta brisée con il composto e rimettete di nuovo in forno, a 200 gradi per 15 minuti.