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Mozzarelle farcite

Mozzarelle farcite Play
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • mozzarelle 4
  • riso basmati 2  cucchiai
  • pomodori 1-2
  • capperi 1  cucchiaio
  • olive 1  cucchiaio
  • cipolline in agrodolce 2
  • zucchina 1/2
  • olio Evo q.b.
  • pepe q.b.
  • aglio  spicchi

PROCEDIMENTO

Tagliate a dadini piccoli 1/2 zucchina e fate cuocere in padella con olio Evo e con aglio. Lessate 2 cucchiai di riso in acqua bollente, meglio se utilizzate il basmati in questa ricetta. Tagliate anche i pomodori a dadini e uniteli alle zucchine e al riso cotto.

Preparate un trito, da aggiungere agli altri ingredienti con 2 cipolline in agrodolce, 1 cucchiaio di olive, 1cucchiaio di capperi e del basilico. Condite con un filo di olio Evo. Scavate le mozzarelle con delicatezza e introducete il ripieno. Impiattate con un giro di olio Evo e del pepe. 

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