Fiori di zucchina fritti ripieni di ricotta e acciughe
© Da ricetta
Ingredienti
Preparate il ripeno con 100 grammi di ricotta, 20 di formaggio grattugiato, 1 tuorlo, abbondante timo, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e farcite i fiori. Aggiungete un pezzetto di acciuga e richiudete.
All'albume avanzato aggiungete 1 uovo sale e pepe e sbattete. Passate i fiori nella farina, nell'uovo e friggeteli in olio di arachidi bollente. Appoggiateli poi ad asciugare su un piatto con fogli di carta. Salate.
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