Filetti di pesce bianco e porcini
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- pesce bianco 2 filetti
- funghi porcini secchi 20 g
- burro 15 g
- vino bianco
- aglio
- olio Evo
PROCEDIMENTO
Se utilizzate dei porcini secchi pesatene 20 grammi e ammollateli 30 minuti in acqua tiepida. Fate la stessa operazione per 3 volte.
Prendete poi 15 grammi di burro, mettete in padella con poco olio Evo e rosolate 1 spicchio di aglio. Appena il burro si scioglie aggiungete i porcini.
Aggiungete il vino ed appena evaporato l'alcol versate l'acqua e lasciate cuocere per 10 minuti. Mettete dell'olio Evo in un'altra padella e unite 2 filetti di pesce bianco precedentemente pulito, sul lato della pelle. Una volta raggiunto metà cottura, versate il vino e sfumate. Salate. Quasi alla fine se volete la crosticina anche sul lato della polpa, girate i filetti.
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