Pasta alle sarde e pistacchi
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- mezzi paccheri 360 g
- filetti di sarde o acciughe 250 g
- limone 1
- prezzemolo tritato q.b.
- pistacchi tritati 40 g
- olio Evo, sale q.b.
PROCEDIMENTO
Prelevate un po' di scorza al limone che apporterà freschezza e acidità al piatto. Spremete il limone e mettete a marinare con il succo l'olio e il sale, 250 grammi di acciughe o sarde dopo averle aperte a portafoglio, Tritate del prezzemolo o in alternativa del finocchietto selvatico.
Mettete il pesce in padella e fate cuocere qualche minuto. Versate in acqua bollente 360 grammi di pasta. A cottura quasi ultimata delle sarde, aggiungete le scorzette di limone e il prezzemolo. Unite la pasta al dente, fate mantecare con olio e acqua cottura per un paio minuti. Servite con pistacchi tritati e prezzemolo.
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