Risotto con salsiccia
Ingredienti
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in casseruola con 4 cucchiai di olio. Appena comincia ad appassire unite le salsicce (spellate e sbriciolate) e le olive tagliuzzate. Rosolate per 5 minuti, aggiungete il riso, fatelo tostare per alcuni minuti e continuate la cottura, allungando al bisogno con il brodo bollente.
Aggiustate di sale e, quando il riso è pronto, unite il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe macinato al momento e mantecate.Impiattate e servite subito.
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