Risotto con carciofi e funghi
Ingredienti
Oggi prepariamo un risotto con carciofi e funghi.
Mettete in una padella dell’olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e la pancetta a cubetti. Aggiungete i carciofi e il riso.
A questo punto sfumate con il vino bianco. Allungate con il brodo e, alla fine, aggiungete i funghi precedentemente saltati in padella con olio, aglio e sale. Mantecate il vostro risotto con il formaggio e aggiungete il prezzemolo a piacere.
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