Ravioli di zucca in crema di zucca e spinaci

Oggi Tessa ci prepara un primo piatto gustosissimo e facilissimo: sono i ravioli di zucca in crema di zucca e spinaci.
Iniziate facendo appassire la cipolla e la zucca tritata a dadini: terminate la cottura aggiungendo il brodo vegetale. Una volta pronta, frullatene metà in modo da ottenere una crema.

Nel frattempo tritate gli spinacini e cuoceteli in una padella con un filo d'olio, la crema di zucca e la zucca tagliata a cubotti che avete messo da parte. Non vi resta che buttare i ravioli di zucca e saltarli nel sughetto.