Orecchiette con carciofi e salsiccia

Tagliate a fettine i carciofi, prendete una padella e soffriggete la cipolla tritata in un po' di olio, unite i carciofi e la salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti e rosolate per qualche minuto, poi versate il vino bianco e fare evaporare. Aggiungete i pomodori pelati, il prezzemolo tritato, coprite e cuocete per 15 min.

In una pentola lessate le orecchiette, scolatele e conditele con il sugo di salsiccia e i carciofi, mescolate velocemente e impiattate.
Infine spolverate con il formaggio grattugiato.