Torta della nonna alle noci

Mescolate uova e zucchero, poi aggiungete il burro. Integrate la farina con il lievito e le noci, amalgamate bene il tutto. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 24cm imburrato e infarinato. Mettete in forno portato precedentemente a 180°, per 40 min. Nel frattempo preparate una glassa con i 2 albumi e 150g di zucchero, deve risultare simile ad una melassa.    

A metà cottura circa, trascorsi 15 minuti, togliete velocemente la torta dal forno e versate la melassa. Adagiate poi le noci in modo circolare lasciando una mezza noce al centro e infornate nuovamente completando la cottura. Con l’ausilio di uno stecchino controllate l’impasto che dovrà essere asciutto, mentre la meringa resterà un po’ molla all’interno. La melassa diventerà in superficie una leggera meringa dorata.