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Cotto e Mangiato
Dolci

Sbriciolata al cacao

12 Apr 2016 - 16:56

Ingredienti

Per la frolla sbriciolata
farina 00: 370 gr
cacao amaro in polvere: 30 gr
zucchero: 150 gr
burro freddo: 100 gr
uova medie: 2
vaniglia: 1 bacca
lievito: 1/2 bustina
sale: q.b
Per il ripieno
ricotta: 400 gr
zucchero a velo: 100 gr
cioccolato fondente: 80 gr
uovo: 1

La ricetta di oggi è una vera bontà: la sbriciolata al cacao.

Mescolate bene la farina con il cacao amaro in polvere, vaniglia e il lievito. Aggiungete le uova leggermente sbattute con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastate a mano velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e piuttosto grossolano.

Dopo di che preparate il ripieno di ricotta, sbattendo energicamente l’uovo con lo zucchero a velo e la ricotta.
Una volta ottenuta una crema senza grumi, aggiungete il cioccolato. Infine, rivestite il fondo di una teglia a cerniera con un foglio di carta forno e versa all’interno circa metà del composto sbriciolato. Dopo averlo livellato, versate tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata, lasciando libero un centimetro circa lungo tutto il bordo della teglia. Infine ricopri la crema con la restante parte di frolla.