Erbazzone alla cicoria

Erbazzone alla cicoria

Tagliate a pezzettini piccoli la cicoria, lavatela bene e buttatela in acqua salata bollente, poi scolatela bene.
Rosolate in una padella anti-aderente senza evo la pancetta e toglietela quando è cotta.
Nella stessa padella mettete un poco di evo, la cipolla, la cicoria e fate saltare il composto dopodiché aggiungete la pancetta e il formaggio tagliato in precedenza a cubetti.
Stendete la pasta sfoglia nella tortiera e versate il composto.
Infine mettete sopra un altro un’altra pasta sfoglia e bucherellate la superficie con la forchetta per evitare che si gonfi troppo nel forno.
Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.