Garganelli gorgonzola, curry e speck croccante
Ingredienti per 3 persone: 250 gr di garganelli, 20 gr di burro, 2 foglie di salvia, 100 gr di speck tagliato a striscioline, 150 gr di gorgonzola al mascarpone, 1 cucchiaio curry, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.
© Da video
In una padella scaldate il burro insieme a 2 foglie di salvia; unite lo speck e rosolate fino a renderlo croccante.
Intanto cuocete i garganelli in acqua bollente salata. In una ciotola, amalgamate il gorgonzola al mascarpone insieme al curry, il parmigiano grattugiato, il latte e una macinata di pepe.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con lo speck; aggiungete la crema al gorgonzola e saltate per qualche minuto. Impiattate, decorate con qualche strisciolina di speck croccante e servite subito.
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