Biscotti alle nocciole

Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna (o semolato), i tuorli e mescolate. Unite la farina 00, il lievito, la granella di nocciole, e un goccio di latte. Lavorate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido.
Fate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Mettete la pasta a riposare in frigo per circa 30 minuti. Infarinate il mattarello e la spianatoia.
Posate la pasta sulla spianatoia e stendetela con il mattarello. Ritagliate i biscotti con una formina (o una tazzina da caffè). Ricoprite la placca del forno con l’apposita carta, adagiate i biscotti leggermente distanziati fra di loro e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 20 minuti, finché non diventeranno dorati.
Conservate questi biscotti in una scatola di latta; si manterranno fragranti e friabili per più di una settimana.