Pennoni fagiolini e briciole d'aceto balsamico

Ingredienti:320 gr di pennoni, 200 gr di fagiolini, 1/2 pagnotta di pane secco, aceto balsamico, 60 gr di provolone piccante, 2 spicchi d’aglio.

Lessare i pennoni insieme ai fagiolini tagliati più o meno della stessa lunghezza. Nel frattempo frullare il pane e tostare le briciole in padella. Appena incominciano ad abbrustolire, sfumarle con l’aceto balsamico. Trasferire in un piatto e far rosolare nella stessa padella due spicchi d’aglio schiacciati con abbondante olio. Scolare pasta e fagiolini e farli saltare in padella. Aggiungere le briciole di pane e, a fuoco spento, il provolone grattugiato.