Pasta cipollotti, peperoni e triglia

Ingredienti: due cipollotti, un peperone, 200 g. di filetti di triglia, 500 g. di pasta fresca (non all'uovo), prezzemolo, sale, olio, pepe.

Tagliare a rondelle sottili il cipollotto e a cubetti piccoli il peperone, farli rosolare in padella con un po' d'olio per qualche minuto, quindi aggiungere i filetti di triglia, fare attenzione ad eventuali spine centrali e toglierle con le pinzette. Nel frattempo cuocere la pasta e tritare il prezzemolo (una dose abbondante). Scolare la pasta, tenendo da parte mezza tazza d'acqua di cottura, quindi versare in padella facendo saltare a fuoco vivace. Aggiungere il prezzemolo e tanto pepe e servire!