Terrina al salmone

Ingredienti: 500 grammi di salmone, uno scalogno, tre patate, sale, olio, mezzo bicchiere di vino bianco, limone, un pizzico di sale, erba cipollina e un ciuffo di prezzemolo.

Fate lessare il salmone, affettate uno scalogno e unitelo nell'acqua insieme al pesce. Prendete le patate e, dopo averle sbucciate, o le schiacciate con la forchetta o le passate nello schiacciapatate. Conditele con un po' di sale, olio e mezzo bicchiere di vino bianco.

Recuperate il salmone, togliete la pelle, sminuzzatelo e mettetelo insieme alle patate. Una bella spruzzata di limone, un pizzico di sale, erba cipollina e un ciuffo di prezzemolo. Mescolate tutto e versate in una forma da plumcake foderata con la pellicola. Poi servite!