Arroz con pollo

Due cipolle, tre sovracosce di pollo, olio d'oliva, un peperone tagliato a strisce, 250 gr di riso, sale, una bustina di zafferano. 

Preparare il brodo con tre sovracosce di pollo e una cipolla. Rosolare una cipolla, quindi tagliare a cubetti il peperone rosso piccolo e unirlo al soffritto. Aggiungere il riso e il pollo utilizzato per il brodo, tagliato a striscioline. Sfumare con il brodo e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere i piselli ancora surgelati e lo zafferano e amalgamare, lasciar cuocere senza mescolare e aspettare che il riso si asciughi. A fine cottura, alzare la fiamma e lasciar scurire il fondo. Spegnere il fuoco e spolverare con il prezzemolo.