Uova ripiene di verdure e pesto

Oggi Tessa ci prepara un antipasto dal gusto tipicamente primaverile: le uova ripiene di verdure e pesto.  
Iniziate facendo lessare le uova in una pentolino. Dopo di che, tagliate a dadini le verdure e mettetele in una pentola a pressione. Una volta pronte, lasciatele raffreddare in una ciotola.

Tagliate a metà le uova sode, eliminate i rossi e teneteli da parte. Condite con olio e sale le verdure e amalgamatele con i tuorli. Dopo aver preparato  su un piatto un letto di pesto, siete pronti a riempire le uova.