Crostini funghi e stracchino

La ricetta di oggi unisce il gusto inconfondibile dei funghi a quello delicato dello stracchino ed è perfetta per tutti i nostri amici vegetariani.
Mettete in una padella un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
Una volta rosolato aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiustate di sale e unite il prezzemolo finemente tritato, lasciando la padella sul fuoco, a fiamma bassa, per altri 5 minuti.
Con l’aiuto di una mezza luna tritate grossolanamente i funghi.

Subito dopo fate dorare nel forno caldo a 180° il pane tagliato a crostini condito con olio extravergine di oliva e sale.
In una ciotola unite i funghi tritati al formaggio.
Da ultimo stendete la crema di stracchino e funghi sui crostini e ripassateli in forno per qualche minuto.