Involtini di melanzane ripieni di carne
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- melanzana 1
- carne macinata 200 g
- aglio 2 spicchi
- prezzemolo
- formaggio grattugiato 50 g
- pangrattato
- uova 2
- sugo pomodoro 200 g
- olio di arachidi
- sale
PROCEDIMENTO
Affettate sottilmente le melanzane con una mandolina e friggetele in olio di arachidi. Scolate a fine cottura, mettete ad asciugare su un piatto con dei fogli di carta assorbente. Preparate il ripieno tritando l'aglio a cui avrete tolto prima l'anima, insieme a 100 grammi di macinato bovino, 50 grammi di formaggio grattugiato, prezzemolo, 2 uova, pangrattato, sale e pepe.
Farcite le melanzane come se fossero degli involtini e mettete in una teglia. Completate con del sugo pomodoro e basilico e formaggio grattugiato. Infornate a 180 gradi per 15- 20 minuti.
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