Dolce di banane e cacao

Tagliate a fette 150 grammi di banane. Sciogliete del burro in padella, caramellate con dello zucchero di canna e aggiungete le banane tagliate. Frullate 450 grammi di banane con 380 grammi di formaggio spalmabile, aggiungete 3 tuorli e 40 grammi di cacao amaro in polvere.

Montate gli albumi a neve incorporando 60 grammi di zucchero. Aggiungete le banane con il cacao. Imburrate delle cocotte da forno, versate il composto e infornate a 175 gradi per 30 minuti. Decorate le cocotte con le fette di banane caramellate.