Frittata con coste e salsiccia

Oggi prepariamo una ricetta veloce che vi ruberà meno di mezz’ora di tempo.
Pulite le coste e tagliatele; lessatele in abbondante acqua salata e, a cottura ultimata, scolatele e sminuzzatele.
Mettete in una padella dell’olio, aggiungete uno spicchio di aglio e il peperoncino e mettete le acciughe sminuzzate fino a farle sciogliere.

A questo punto unite le coste e ripassatele in padella per un paio di minuti.
Aggiungete la salsiccia, rosolatela e sminuzzate tutto per bene. Spegnete, eliminate l’aglio e lasciate intiepidire.
Ora sbattete le uova in una ciotola e unitele al composto senza aggiungere sale.
Cuocete la vostra frittata e gustatela come più vi piace.