L'estate italiana sta raggiungendo il suo culmine, con un ricco calendario di sagre e manifestazioni culinarie che celebrano l'autenticità dei prodotti del territorio. Da nord a sud, piazze storiche, valli montane e colline verdeggianti si trasformano in veri e propri ristoranti a cielo aperto, offrendo a turisti e appassionati un viaggio unico tra ricette secolari tramandate di generazione in generazione, degustazioni d'eccellenza, musica dal vivo e mercatini artigianali. Ecco la nostra selezione tra gli eventi in programma da venerdì 7 a domenica 9 agosto.
SAGRA DEL FRICO, Carpacco (Udine) - La storica festa friulana compie più di quarant'anni e porta in tavola il piatto simbolo della tradizione casearia locale tra musica e raduni. Il frico è un alimento a base di patate e formaggio, nato dall’esigenza di far fronte a un periodo di difficoltà economiche: la festa a lui dedicata è diventata un appuntamento imperdibile dell'estate di Carpacco, Da oltre quarant'anni, nella settimana di Ferragosto, si celebra uno piatto delizioso e ormai apprezzatissimo. La manifestazione offre sei serate dall'8 al 10 e dal 14 al 16 agosto, ottima gastronomia affiancata a momenti di svago per grandi e piccini e buona musica grazie alle migliori orchestre italiane. Sabato 8 agosto alle ore 14.00 aprono anche le iscrizioni per la 12esima edizione del Vesparaduno, che prende il via alle ore 15.45 da Piazza Libertà; durante il giro turistico è previsto un punto ristoro e, al termine, una gustosa cena in sagra. Informazioni: www.sagredalfrico.it.
MANGIANDO SOTTO LE STELLE, Vicoforte (Cuneo) – Appuntamento sabato 8 agosto per una passeggiata notturna di sei chilometri sulle colline del Cuneese per ammirare panorami mozzafiato e per godere il gusto di sette tappe culinarie, con ottimi piatti tipici. Si parte da Vicoforte e si segue un pertcorso ad anello di 6 chilometri circa: Nelle sette tappe si gusta una cena in sette portate (una per ciascuna tappa) dall’aperitivo al caffè, mentre si va a zonzo sulle colline vicesi su cui domina il Santuario di Vicoforte. Musica e intrattenimento accompagnano la passeggiata, con partenza e arrivo fissati presso gli impianti sportivi comunali; la partenza avviene tra le 18.30 e le 21.00 circa, con scaglioni ogni 20 minuti. La prenotazione è obbligatoria. Informazioni: www.facebook.com/ProVicoforte.
SAGRA DELLE SAGRE, Valsassina (Lecco) - Una storica manifestazione lombarda che compie sessantun anni e apre le porte dell'area espositiva tra eccellenze nazionali e concerti: la Sagra delle sagre regala otto intensi giorni di festa, dall’8 al 16 agosto: nell’area espositiva circondata da vette imponenti, a partire dalle ore 10.00 e fino alle ore 23.00, si possono trovare, apprezzare e comprare svariati articoli, dai prodotti locali a quelli di provenienza nazionale e internazionale. Sono in esposizione e in degustazione squisiti formaggi, miele, coltelli e forbici, dolci, liquori e birre, oltre ad articoli di abbigliamento, cosmetici, giocattoli e mille vari oggetti. Un ricco cartellone di spettacoli gratuiti coinvolge grandi e piccini con laboratori educativi e seminari musicali, concerti, spettacoli e molto altro ancora che non viene svelato per non togliere il gusto della sorpresa. La manifestazione è a ingresso gratuito e senza prenotazione. Informazioni: https://www.sagradellesagre.it/
CALICI SANTARCANGELO, Santarcangelo (Rimini) - Il borgo medioevale romagnolo accende i riflettori sulle grandi cantine del territorio e del mondo tra vicoli acciottolati e musica, a due passi dalla movida della riviera romagnola. Il borgo è situato lungo la via Emilia, sulla strada che porta in riviera e merita senz’altro una visita per lasciarsi attrarre dalla bellezza, dalla storia e dalla proposta gastronomica locale del borgo. Il 7 e l'8 agosto i riflettori si accendono sulla produzione vinicola del territorio, ma con spazi dedicati anche a cantine provenienti da tutto il mondo. Lungo le vie e le piazze del centro storico una cinquantina di produttori sono pronti a far assaggiare un buon bicchiere del loro vino: in Piazza Ganganelli si trovano gli stand gastronomici etnici e le melodie della world music, mentre in Piazza Marini la fa da padrone la cucina romagnola, da accompagnare ad un buon calice di Rebola. Infine, in Piazzetta Monache è allestito “La Bol”, il salotto a cielo aperto dove si può apprezzare una curata selezione di bollicine, con la musica dal vivo che accompagna queste due serate di festa. Informazioni: www.calicisantarcangelo.it
SAGRA DEL CUNIGLIOLO FRITTO, San Miniato (Pisa)- I sapori della Toscana animano le calde serate estive della frazione La Serra con un menù tipico dall'antipasto al dolce, in cui è protagonista il cunigliolo, ovvero il coniglio. L’appuntamento è nel centro storico, dal 7 al 30 agosto, nelle serate di venerdì, sabato e domenica, per assaporare tutto il gusto del territorio. I sapori di Toscana accompagnano l'ospite dall’antipasto al dolce, senza dimenticare naturalmente i vini: crostini toscani, pappardelle al cunigliolo, cunigliolo alla contadina e, ovviamente, frittura di coniglio sono solo alcuni degli ottimi piatti tutti da gustare, mentre la musica dal vivo da sottofondo alla cena. Informazioni: www.facebook.com/lesagredelaserra
ASCOLIVA FESTIVAL, Ascoli Piceno - Piazza Arringo ad Ascoli dall’8 al 19 agosto si trasforma nel Villaggio dell'oliva per celebrare la storica Dop ripiena: lo spazio espositivo è il luogo in cui scoprire svariati prodotti tipici locali oltre ovviamente alla regina dell’evento, l’oliva ripiena ascolana Dop. Sono a disposizione dei visitatori ben dieci giorni per gustare questa specialità di cui si hanno notizie già dai tempi di Catone, e di cui furono grandi estimatori anche i musicisti Gioacchino Rossini, Giacomo Puccini e Giuseppe Garibaldi. Le olive ripiene ascolane sono composte da olive verdi dalla delicata polpa carnosa che ben si prestano ad essere farcite all’interno da un composto tenero a base di carne. Oltre a questo vero e proprio Festival del gusto, si svolgono eventi culturali-gastronomici e altre iniziative, tra cui laboratori e lezioni di cucina dedicate alla preparazione di ricette tradizionali locali, con tanta buona musica a fare da sottofondo a tutte le giornate di festa. Orari: apertura dell’8 agosto: dalle ore 18.00; il 10 agosto dalle ore 11.15 alle ore 14.15 e dalle ore 18.15 alle ore 01.00 per la notte bianca; infine dall’11 al 19 agosto: dalle ore 11.15 alle ore 14.15 e dalle ore 18.15 alle ore 23.15. Informazioni: www.ascoliva.it.
FESTA DELLA CIPOLLA DI VATOLLA, Vatolla (Salerno) - Nel cuore del Parco Nazionale del Cilento si celebra l'ortaggio bianco-dorato con percorsi culinari tipici, laboratori didattici e canti popolari. Il terzo appuntamento della manifestazione si tiene nel weekend 8-9 agosto, mentre la conclusione dell’evento è sabato 22 agosto, nella frazione del Parco Nazionale del Cilento. Per onorare questo ortaggio dalla forma allungata e dal colore bianco-dorato, è previsto un percorso di degustazione con piatti rigorosamente a base di cipolla tra cui frittelle, pizza, frittate, zuppe, parmigiana, cipolla gratinata, tagliolini al ragù di cipolle, spezzatino di carne e i dolci della zita. Le giornate di festa comprendono anche attività collaterali come laboratori didattici, serate danzanti, canti popolari, mostre e convegni.
SAGRA DELLA PACCOZZA, Pesco Sannita (Benevento) - Due giorni di riscoperta delle tradizioni gastronomiche locali aspettano gli estimatori a Pesco Sannita, in provincia di Benevento, in occasione della sagra della paccozza, in programma sabato 8 e domenica 9 agosto. La paccozza è un particolare tipo di pasta fresca, ottenuta da farine locali, impastata semplicemente con acqua e sale e stesa a formare una sfoglia spessa, che viene poi tagliata per dare vita a poligoni irregolari. Questo formato speciale viene solitamente servito al pomodoro, che rappresenta la sua versione più classica, ma si accompagna anche condimenti a base di sugo di sugo di carne. In alternativa si può gustare anche pasta e fagioli e altri piatti, con un ricco menu di secondi, dolci e ottimo vino locale. Ci sono anche spettacoli musicali e performance di gruppi folkloristici. Informazioni: www.pescosannitaturismo.it.
