A Pavia l'appuntamento sulle eccellenze agroalimentari regionali e ai protagonisti di industria e distribuzione

La filiera del riso: progetti condivisi tra agricoltura e industria per accelerare la crescita - La Lombardia è considerata la culla della coltivazione del riso, che con Piemonte, Veneto e Sardegna condivide il primato per il pregio delle varietà prodotte. In particolare, proprio Pavia e la Lomellina si distinguono per fornire risi come il Carnaroli e l’Arborio famosi ed esportati in tutto il mondo. Ma a conferma della biodiversità sono oltre un centinaio le varietà di riso coltivate.


Riso Scotti, leader di mercato in Italia, e leader italiano nel mondo con il riso da risotto, dalla voce del Presidente Dario Scotti e con la testimonianza della Presidente della cooperativa agricola Sa.Pi.Se. Elisabetta Falchi, ha illustrato la case history Venere, come modello vincente di mercato: in particolare, come la forte integrazione tra contesto agricolo e comparto industriale abbia consentito di costruire un “brand di filiera” partendo dalla terra, dalla semina, per arrivare fino alla tavola dei consumatori.


“Le difficoltà uniscono; insieme si è più forti e si vince – ha dichiarato Dario Scotti, alludendo ai difficili 12 mesi alle spalle e alle incognite che anche quest’anno stanno interessando il comparto, e sottolineando l’importanza strategica delle sinergie all’interno delle filiere. Sinergia espressa al meglio attraverso la partnership che lega l’azienda pavese del riso alla cooperativa agricola Sa.Pi.Se., con cui nel 2022 Riso Scotti ha stretto un accordo di esclusiva mondiale per il marchio Venere. Una ricetta per combattere le criticità che il comparto si trova ad affrontare e vincere la sfida: Venere è l’inimitabile riso nero aromatico, ricco di fibre e antiossidanti, tracciato, sostenibile, coltivato esclusivamente nelle terre risicole delle zone di Vercelli e Novara in Piemonte e nella Valle del Tirso in Sardegna. Il percorso di ogni chicco è certificato Sai Platform, a garanzia dell’autenticità e tracciabilità, per assicurare un prodotto di eccellente qualità, nato, coltivato, lavorato e confezionato solo in Italia. Da un anno, Riso Scotti è l’unica azienda a commercializzare la varietà Venere, dopo averne ottenuto la licenza esclusiva da Sa.Pi.Se., che ha creato e brevettato questa varietà nel 1997: alla base dell’accordo c’è un progetto di valorizzazione sui mercati nazionali ed esteri. Riso Scotti, con Venere, concilia infatti i valori dell’italianità con la perfetta multifunzionalità, essendo questo riso adatto a primi piatti, contorni, piatti unici, e quindi in linea con i consumi del riso più diffusi nei cinque continenti".

“Un’opportunità in più per aumentare la competitività internazionale, grazie al contenuto di innovazione e sostenibilità: due leve che tracciano le linee guida per il futuro. Inoltre, con Pasta Venere, la nostra ultima novità che utilizza Venere come ingrediente per una pasta unica e caratterizzata, intendiamo offrire al mercato una novità senza pari, valorizzando ulteriormente le potenzialità del riso italiano” – ha concluso il Presidente Dario Scotti.