Un’estate al sapore di mare: il nuovo menu Mediterraneo di Eataly

L’estate entra nel piatto nei ristoranti Eataly, dove fino al 10 settembre si celebra la cucina marinara italiana con un menu dedicato ai sapori e ai profumi del Mediterraneo. Un vero e proprio viaggio gastronomico lungo le coste della nostra penisola, che racconta l’estate attraverso ricette di pesce, pizze ispirate al Sud, proposte vegetariane e cocktail perfetti per la stagione.

Ogni piatto è un omaggio alla biodiversità del nostro mare e alla tradizione gastronomica delle regioni italiane, realizzato con ingredienti di alta qualità e grande attenzione alla stagionalità. Un modo per portare in tavola, anche in città, tutta la freschezza e l’energia dell’estate.

Il menu si apre con antipasti che mettono subito in chiaro le intenzioni: la Tartare di pescato con carpaccio di pomodoro, il Crostone ai moscardini alla siciliana e un irresistibile Fritto di acciughe. Tra i primi piatti si viaggia da Napoli alla Sicilia con gli Scialatielli ai frutti di mare, i Tonnarelli ai moscardini e le Busiate alla Norma, grande classico estivo siciliano con melanzane, pomodoro e ricotta salata.

Per i secondi, spazio all’Orata al cartoccio, al Gran fritto di mare, ai Moscardini alla siciliana e a un intrigante Baccalà con uvetta e pinoli, che gioca con i contrasti dolce-salato.

Anche la pizza si veste d’estate con versioni pensate per esaltare i sapori mediterranei. C’è la Pizza al baccalà con crema di zucchine e tarallo sbriciolato, quella ai Tre pomodori (datterino giallo, datterino rosso e polpa di pomodoro), e naturalmente la Norma, con melanzane fritte, ricotta salata e basilico.

Tutte le pizze sono disponibili anche in versione scrocchiarella, con impasto croccante a base di grano duro Senatore Cappelli, perfetto per il caldo estivo. Tra le novità, il Calzone verticale caprese, una pizza aperta e servita “in piedi”, farcita a crudo con pomodoro cuore di bue, rucola, Mozzarella di Bufala Campana DOP e pesto genovese. Un concentrato di freschezza e sapore che richiama l’insalata estiva per eccellenza.

A concludere il pasto ci pensa la pizza dolce secondo Eataly: un’idea originale che combina la leggerezza dell’impasto scrocchiarella con una crosticina caramellata e farciture golose. Due le versioni disponibili per l’estate: con crema di mascarpone, gocce di cioccolato fondente e cacao amaro, e con ricotta dolce, crema al pistacchio e scorza d’arancia, un chiaro omaggio al cannolo siciliano.

Il tutto accompagnato da una selezione di vini che raccontano il territorio: dallo spumante Brut Nature Salento IGT L’Archetipo dalla Puglia, al Grillo Sicilia DOC Mandrarossa dalla Sicilia, fino al Mea Rosa Rosato Liguria di Levante IGT delle Cantine Lunae in Liguria.

Per chi cerca qualcosa di più fresco e alternativo, ci sono i cocktail estivi firmati Eataly, come il Limoncello Spritz, il White Adriatico, l’Italicus Spritz e l’Adriatico Zero Mule. Da bere anche le nuove bibite firmate Eataly, disponibili sia al ristorante che nel mercato: si può scegliere tra la Vivace, una limonata di limoni nostrani a base di succo di arance italiane, Cola e Cola zero, tutte senza conservanti e realizzate con acqua minerale di sorgente.

E per chi ama il bere naturale, nei punti vendita Eataly arriva anche una nuova linea di succhi, spremute ed estratti freschi, non pastorizzati e spremuti a freddo. Una scelta pensata per conservare intatti gusto, vitamine e proprietà della frutta.

Che sia a tavola o sugli scaffali, l’estate da Eataly profuma di Mediterraneo.

Di Indira Fassioni