Torta yogurt e fragole

Questo dolce non ha bisogno di cottura, l’ideale in questi giorni afosi. Cremosa e delicata la torta yogurt e fragole allieterà i vostri pasti e sarà perfetta anche come merenda fresca e golosa.

Preparate la base: tritate i biscotti, metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate.

Prendete una tortiera piccola, rivestita con carta da forno e cospargetela con il composto di biscotti.

Livellate bene per creare la base e mettete in frigo a riposare per 20 minuti circa.

Intanto preparate la crema allo yogurt: mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina.

In una ciotola montate la panna; in un’altra ciotola mettete lo yogurt e lo zucchero a velo e frullate.

Incorporate la panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Riprendete la gelatina, ormai molla, e versatela nel composto.

Mescolate bene il tutto e versatelo nella base raffreddata in frigo.

Rimettete la torta in frigo e fatela solidificare bene lasciandola al freddo per almeno tre ore.

Nel frattempo condite le fragole con zucchero e limone e lasciatele macerare in modo che tirino fuori il succo.

Una volta raffreddata la torta decorate con le fragole.

Veronica Paoletti

A cura di Indira Fassioni