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Torta di grano saraceno senza glutine

Torta di grano saraceno senza glutine
  • DIFFICOLTA facile

La ricetta di questa Torta di grano saraceno senza glutine trae ispirazione dai dolci altoatesini.

 

Devo essere molto sincera: mangiata in purezza è davvero troppo poco dolce (se volete potete aumentare la quantità di stevia oppure usare 100 g di zucchero).

 

Ma farcita con confettura di frutti di bosco o di lamponi oppure con composta di frutta oppure con crema di mandorle o di nocciole, diventa davvero un’altra cosa.

 

E la colazione torna ad essere il mio momento preferito della giornata

INGREDIENTI

Per una teglia da 22 cm di diametro

  • farina di grano saraceno integrale 150  g
  • farina di mandorle 100  g
  • uova 3
  • stevia 12/15  g
  • latte 80  ml
  • olio di riso 80  ml
  • lievito per dolci 1  bustina
  • granella di nocciole 2  cucchiai
  • baccelli di vaniglia Bourbon in polvere 1  cucchiaio

per completare

  • confettura di frutti di bosco o di lamponi oppure crema di mandorle o di nocciole q.b.

PROCEDIMENTO

Rompete le uova, aggiungete la stevia e montatele con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, finché diventano ben gonfie e spumose.

 

In un’altra terrina sbattete l’olio con il latte, versatelo a filo nelle uova continuando a montarle. 

 

Aggiungete la vaniglia in polvere poi la farina di grano saraceno mescolata con la farina di mandorle e il lievito e lavorate l’impasto per renderlo ben omogeneo.

 

Versatelo in una teglia di 22 cm rivestita di carta forno, cospargete la superficie con la granella di nocciole e fate cuocere la torta a 180°C per 45 minuti circa.

 

Lasciate raffreddare il dolce, sformatelo, tagliatelo a metà e farcitelo con confettura di frutti di bosco o di lamponi oppure con crema di mandorle o di nocciole.

 

Seguite la ricetta su: www.lalberodellacarambola.com

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