Rotolo dolce farcito alla confettura
- DIFFICOLTA facile
Semplice, deliziosa, buona, la ricetta del Rotolo dolce farcito alla confettura evoca le cose fatte per bene, le cose che bisogna fare per bene, con accorgimenti e “trucchetti” che solo le nonne possono raccontarci e tramandarci. La nonna di Egon lo ha fatto benissimo con suo nipote, che ogni tanto “snocciola” qualche ricetta e qualche chicca da custodire gelosamente. Ma noi siamo generose e non possiamo non condividere con voi questo meraviglioso Rotolo dolce farcito alla confettura della nonna di Egon, un dolce che sa di domenica, di festa e di quelle colazioni senza tempo…
INGREDIENTI
- uova 4
- tuorli a temperatura ambiente 2
- zucchero 150 g
- zucchero vanigliato 1 bustina
- limone bio 1
- farina bianca 150 g
- lievito 1 cucchianino da the
- burro 50 g
- zucchero a velo q.b.
- confettura di albicocche q.b.
PROCEDIMENTO
Montare le uova, i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto denso e chiaro (dovrete montare per circa 5 minuti in planetaria, 10 minuti con le fruste elettriche).
Incorporare la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone grattugiata e il burro (fuso e a temperatura ambiente) molto delicatamente dal basso verso l’alto.
Stendere immediatamente su una leccarda da forno rivestita da carta forno e infornare per 8-9 minuti a 200°C (forno statico preriscaldato, non ventilato!).
Stendere su un canovaccio pulitissimo e cosparso di zucchero a velo. Il canovaccio deve essere privo di qualsiasi profumo di detersivo o ammorbidente (l’impasto lo assorbirebbe) e arrotolare su se stesso con il canovaccio.
Lasciar raffreddare completamente e poi aprire delicatamente e cospargere di marmellata (va bene qualsiasi gusto).
Aiutandosi con il canovaccio arrotolare nuovamente. Fare attenzione che il primo “giro” sia ben stretto… Infine, cospargere con zucchero a velo e servire.
Seguite la ricetta su: www.lalberodellacarambola.com
A cura di Indira Fassioni
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