Pizza di pane alle verdure
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 15'
- PORZIONI 4 persone
INGREDIENTI
- pane raffermo (tipo pugliese) 700 g
- olio di oliva 4 cucchiai
- melanzane grandi 2
- peperoni gialli 2
- zucchine 3
- pomodori San Marzano 4
- provola a cubetti 150 g
- sale e pepe q.b.
- latte q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate, mondate e asciugate tutte le verdure. Tagliatele a cubetti non troppo piccoli, quindi cuocetele (tranne i pomodori) in una larga padella con qualche cucchiaio di olio. Cuocete a fuoco vivo, regolate di sale. Le verdure dovranno essere cotte ma sode. Tenete da parte.
Tagliate il pane in fette spesse circa 2 cm. Bagnatele per un istante nel latte e posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Condite la base della vostra finta pizza con le verdure saltate in padella, i pomodori. Regolate di sale e pepe e aggiungete un filo d'olio. Infornate a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungete i cubetti di provola, fateli fondere e sfornate la vostra pizza di pane alle verdure.
Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l?hashtag #prontointavola su Facebook e Instagram e farai parte della nostra gallery!
Lo sapevate che...
Potete condire la finta pizza come preferite: pomodorini, aglio e origano, ma anche prosciutto cotto e mozzarella, patate e rosmarino!