Pizza con fave e salsiccia
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 2h
- PORZIONI pizza di 24 cm
La pizza con fave e salsiccia è un lievitato salato realizzato con una base di pasta per pizza condita con fave fresche, salsiccia e cipolle. Un'autentica golosità per veri intenditori! Le fave vengono sbollentate e poi private della pellicina. Si fanno insaporire con salsiccia e cipolle, per un condimento ricco e irresistibile per la base della pizza! Utilizzate, a seconda dei vostri gusti, le cipolle bianche o quelle rosse.
INGREDIENTI
- pasta per la pizza 350 g
- olio di oliva 4 cucchiai
- cipolla 1
- fave 750 g
- salsiccia fresca 200 g
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate l'impasto base per la pizza come descritto qui. Sgranate le fave.
Lessatele in acqua bollente salata per un massimo d 5 minuti, scolatele ed eliminate la pellicina. Tenete da parte.
Soffriggete nell'olio un quarto della cipolla affettata sottilmente. Aggiungete la salsiccia spellata e sgranata, fatela rosolare a fuoco vivace (non preoccupatevi di farla asciugare e cuocere troppo, concluderà la sua cottura in forno!). Aggiungete le fave private della pellicina e la cipolla rimasta affettata sottilmente. Fate insaporire per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco.
Una volta lievitata, stendete la base della pizza in una teglia circolare leggermente unta. Distribuite il condimento sulla superficie, quindi lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
Infornate la pizza con fave e salsiccia a 220 gradi per circa 30 minuti. Sfornatela e servite.
Lo sapevate che...
Le fave sono buonissime crude con il classico abbinamento formaggio pecorino-pancetta ma sono gustose anche cotte, in primi piatti, zuppe e torte salate.