Mozzarella in carrozza con acciughe
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI 4 persone
La mozzarella in carrozza con le acciughe � un gustoso piatto unico tipico della cucina romana preparato con sandwich di mozzarella e acciughe e impanati e poi fritti. Variante gustosa della tradizionale ricetta della mozzarella in carrozza, quella con le acciughe pu� essere profumata con qualche ago di rosmarino e preparata con il pancarr� o con il pane semplice.
INGREDIENTI
Composizione
- pane raffermo o di pancarré 16 fette
- mozzarella fior di latte 150 g
- acciuga sott'olio 8 filetti
- rosmarino fresco un rametto
Per impanare e friggere
- uova medie 2
- farina q.b.
- latte q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
PROCEDIMENTO
Se utilizzate le fette di uno sfilatino o di una baguette non c?� bisogno di tagliare via la crosta. In caso contrario, eliminate la crosta con un coltello dando a tutte le fette la stessa forma. Disponete su 8 delle 16 fette una fetta di mozzarella ben sgocciolata, un acciuga sgocciolata e qualche ago di rosmarino. Richiudete con un?altra fetta esercitando una leggera pressione per compattare il tutto.
Impanate la mozzarella in carrozza con acciughe passandola prima nel latte, poi nella farina e
infine nell?uovo sbattuto. Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggetevi pochi pezzi per volta.
Fate dorare la mozzarella in carrozza con le acciughe da entrambi a fuoco medio, scolatela su carta assorbente e servite subito.
Lo sapevate che...
Un'idea in pi�: la mozzarella in carrozza pu� essere preparata anche con la bufala e arricchita dai pomodori secchi sott'olio.