Crostatine alle mandorle con crema pasticcera e lamponi
- DIFFICOLTA facile
Un dolcetto carino e goloso, queste crostatine mi fanno fare sempre un figurone. L’accoppiata frolla - crema pasticcera è sempre giusta. Questa volta ho voluto provare una frolla alle mandorle che, devo dire, ha un sapore delicatamente squisito. Al posto dei lamponi potete usare i mirtilli, le fragole o la frutta che più vi piace.
INGREDIENTI
- farina 250 g
- mandorle 100 g
- uova 2
- burro 100 g
- aroma vaniglia 1 fialetta
- crema pasticcera 250 g
- lamponi q.b.
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Tritate le mandorle con un mixer. In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero e iniziate a mescolare.
Poi aggiungete la farina e la farina di mandorle ottenuta precedentemente. Mescolate bene.
Aggiungete ora le uova e la vanillina . Impastate velocemente fino a ottenere un panetto morbido, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, tirate fuori la frolla dal frigo e stendetela con l’aiuto di un mattarello.
Rivestite delle teglie per crostatine (volendo potete anche fare un’unica crostata più grande), bucherellatele con una forchetta e infornatele a 180 gradi per 20 minuti circa.
Una volta cotte, fatele raffreddare e poi toglietele dagli stampini.
Farcitele con la crema pasticcera e decorate con i lamponi. Spolverizzate di zucchero a velo, se vi piace.
Veronica Paoletti
A cura di Indira Fassioni
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