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Budino di mele con crema

Budino di mele con crema
  • DIFFICOLTA facile

Il budino di mele con crema  è una gustosissima idea per riciclare il pane avanzato. Un dessert davvero delizioso arricchito dalla presenza della crema e decorato con lamponi per un tocco di colore e di gusto. Dolce scenografico, sarà una bella sorpresa da servire in tavola anche per una cena con ospiti. Troverete questa e tante altre proposte sfiziose sul numero di novembre di Cotto e mangiato magazine.

INGREDIENTI

  • mele rosse 600  g
  • amaretti morbidi 50  g
  • pane secco 200  g
  • zucchero 200  g
  • liquore Calvados 1  bicchierino
  • uvetta 50  g
  • limone, succo 1
  • panna 25  ml
  • uova 4
  • vaniglia 1  baccello
  • zucchero 200  g
  • lamponi surgelati q.b.

PROCEDIMENTO

IMMERGETE l’uvetta in acqua tiepida. Intanto, scaldate poco latte e immergetevi il pane a pezzetti per farlo ammorbidire. Quindi, sbucciate le mele, levate il torsolo e grattugiate la polpa, irroratela con il succo di limone. Infine, montate gli albumi delle uova a neve (tenete da parte i tuorli).

 

 


SBRICIOLATE gli amaretti in una ciotola, unite la mela, lo zucchero, l’uvetta scolata e il Calvados. Unite anche il pane strizzato, 2 tuorli e mescolate. Poi, incorporate gli albumi montati. Distribuite il composto in 8 stampini e cuocete a bagnomaria in forno a 200°C per 50 minuti.

 

 


PER LA SALSA portate a bollore la panna in un pentolino con i semi di vaniglia. Intanto, montate i 2 tuorli rimasti con lo zucchero, poi uniteli alla panna e mescolate bene. Cuocete a fiamma bassa mescolando per 10 minuti, fino a quando si addensa. Servite i budini con la salsa e, se vi piace, guarnite con dei lamponi surgelati passati velocemente in padella con poco zucchero.

 

 

Provate le altre ricette del magazine di "Cotto e mangiato"

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