Polpo alla crema di noci
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- polpo 1 kg
- salsa di noci 60 g
- noci senza pelle 50 g
- aglio senza anima 1/4 spicchio
- formaggio grattugiato 10 g
- moliica di pane 10 g
- latte q.b.
- radicchio tardivo q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete il polpo in acqua bollente considerate che deve cuocere 25 minuti per chilo. Sbollentate le noci intere, scolatele e asciugatele in un canovaccio. Spellatele e frullatele con lo spicchio d'aglio senza anima, il pane ammollato nel latte, il formaggio grattugiato e l'olio extra vergine di oliva.
Una volta cotto, tagliate i tentacoli al polpo e scottateli su una piastra per renderli croccanti. Disponete infine il radicchio sul piatto da portata, sistemate il polpo e spennellate con la salsina alle noci.
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