Sfoglie alla crema diplomatica
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
- zucchero semolato q.b.
- panna da montare 150 g
- uovo 2 tuorli
- limone, buccia 1
- farina 20 g
- latte 200 g
- zucchero 80 g
PROCEDIMENTO
In una pasta sfoglia rettangolare, con l'ausilio di una rotella, incidete dei rettangoli di circa 4-6 cm di grandezza. Metteteli su una teglia con la carta forno e bucherellateli dopo averli distanziati leggermente. Cospargeteli con lo zucchero e infornateli a 180 gradi per 15/20 minuti. Per la crema pasticcera mettete in un pentolino 200 ml di latte, aggiungete la scorza di limone, portate ad ebollizione e lasciate in infusione a fuoco spento per 5 minuti.
In un'altra pentola sbattete 2 tuorli con 80 grammi di zucchero, aggiungete 20 grammi di farina e versate a filo il latte. Accendete il fuoco e mescolate fino a che non si addensa. Mettetela da parte e lasciatela raffreddare. Montate 150 grammi di panna fresca, amalgamatela alla crema pasticcera e mettete il tutto in una sac à poche. Farcite le sfoglie forando delicatamente la superficie.
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