Orecchiette al pesto di pistacchi
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- orecchiette fresche 350 g
- pistacchi sgusciati non salati 100 g
- ricotta salata grattugiata 60 g
- basilico
- pepe nero
- granella pistacchi extra per decorazione
- pomodorini secchi sott'olio 50 g
PROCEDIMENTO
Unite il basilico, un pezzetto d'aglio senza anima, l'olio, il sale, i pistacchi e frullate. Mettete poi il tutto in padella dove poi salterete la pasta. Aggiungete dei pomodorini secchi sott'olio tritati.
In acqua salata buttate 350 grammi di orecchiette e dopo averle cotte scolatele bene e unitele al condimento. A fuoco spento amalgamate con acqua di cottura per rendere il tutto omogeneo. Terminate impiattando con della ricotta salata grattugiata e granella di pistacchi.
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