Filetto di pesce bianco e radicchio allʼaceto balsamico
- DIFFICOLTA facile
INGREDIENTI
- radicchio tardivo 1
- pesce bianco 2 filetti
- aceto bianco q.b.
- aceto balsamico 1 cucchiaio
- olio Evo, sale q.b.
- aglio
PROCEDIMENTO
Tagliate a metà in lunghezza e larghezza le foglie di un radicchio tardivo, sbollentatele in acqua e aceto bianco e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Completate poi la cottura in padella con olio Evo, aggiungete dell'aceto balsamico e 1 cucchiaio di acqua. Una volta terminata la cottura mettete da parte.
Prendete due filetti di pesce bianco, rosolate uno spicchio di aglio in padella e mettete a cuocere il pesce sul lato della polpa, girate poi sul lato della pelle e completate la cottura. Attendete qualche minuto e sfumate con del vino bianco.
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