Torta cioccoricotta

Per prima cosa preparate la crema pasticcera: con un coltellino incidete 1\2 baccello di vaniglia. Quindi aggiungete a 300 ml latte che avete messo a scaldare sul fuoco, facendo attenzione a non fargli raggiungere l’ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola amalgamate con una frusta manuale due tuorli e 70 grammi di zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Per evitare grumi, date un'ultima energica girata. Poi incorporate anche 30 grammi di farina setacciata e, dopo aver tolto il baccello di vaniglia, aggiungete a filo il latte mentre continuate ad amalgamare con la frusta. Infine, rimettete sul fuoco dolce e continuate a mescolare fino a quando la crema si raddensa e compaiono le prime bollicine. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

Amalagamate la crema alla ricotta e versate in una tortiera con pasta frolla. Ricoprite con 40 grammi di granella di nocciole e fate cuocere a 180 gradi per 35 minuti. Per guarnire spolverate con dello zucchero a velo e, a piacere, aggiungere ganasche di cioccolato oppure frutti di bosco.