Torta salata finocchi e salsiccia

Direttamente dalla pagina Facebook di Cotto e Mangiato, oggi luci puntate sulla ricetta inviata da Nadia.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia oppure brisée, 1 grosso finocchio, 300 gr di salsiccia, 15 gr di burro, 1/2 cipolla, 1 uovo, 50 ml di besciamella oppure panna da cucina, 1 pizzico di sale, 10 gr di parmigiano, 1 pizzico di pangrattato.

Lavate i finocchi e tagliateli a fettine spesse di circa 1/2 cm. Sciogliete il burro in padella e rosolate la cipolla affettata sottile; unite i finocchi e fateli insaporire. Aggiungete 1 bicchiere d'acqua, coprite e lasciate cuocere per 10-15 minuti circa. Poco prima di fine cottura unite la salsiccia spellata e sbriciolata. Cuocete ancora per 5 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.
Preparate la besciamella e lasciate raffreddare. Stendere la pasta sfoglia, adagiatela su un piatto per crostata, bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta e date una spolverata di pangrattato. In una ciotola sbattete l'uovo, aggiustate di sale, pepe. Unite le uova ai finocchi aggiungete la besciamella, il parmigiano e mescolate per bene; versate il composto sulla sfoglia, ripiegate il bordo e lucidatelo con il tuorlo.