Antipasti

Crema di pecorino

Difficoltà: facile

18 Feb 2020 - 14:45

Ingredienti

latte: 200 g

pecorino stagionato 8 mesi: 140 g

pecorino stagionato 2 mesi: 60 g

olio Evo: q.b.

pane carasau: q.b.

Grattugiate il pecorino meno stagionato e quello più stagionato e amalgamateli. Scaldate il latte fino a 40-50 gradi, versatelo sul formaggio e amalgamate. A piacere, si può aggiungere dell'olio Evo per renderlo più delicato. In caso di grumi, potete usare il mixer ad immersione.

Mettete la crema di pecorino in frigorifero per raffreddarsi e rapprendersi. Spalmate su pane carasau o su crostini di pane aggiungendo degli affettati a piacere.