I sapori fanno festa

Chi non ama arrostire sotto il solleone in spiaggia, ma preferisce una gita all’insegna della gastronomia, proponiamo per il fine settimana alcune sagre dedicate alle “buone forchette”, dove il palato può deliziarsi con sapori buoni e genuini.

Percorrendo l’Italia da Nord a Sud, si comincia con la Sagra dei gamberi e del forno rurale, a Remanzacco, in provincia di Udine, dal 16 al 20 luglio. La  manifestazione vanta una tradizione di oltre cento anni e propone una serie di percorsi enogastronomici legati al paesaggio locale, in primo luogo le rogge con i mulini dove un tempo si pescavano i gamberi di fiume. La festa ricorda l'istituzione del forno voluto dalla popolazione per combattere la pellagra. Nell'occasione vengono serviti gamberi di mare al posto dei crostacei che un tempo erano presenti nei corsi d'acqua dolce.. Nell'arco dei cinque giorni della sagra, sono previste una serie di iniziative folkloristiche, musicali e culturali.

In Val d’Aosta, in località Perloz, domenica 18 luglio si svolge la Festa du pan ner. A Marne, a due chilometri dal centro, si trova un forno antichissimo oggi inutilizzato, ma che viene fatto rivivere in occasione della festa. Il pane accompagna il pranzo a base di capretto, insaccati e l'immancabile polenta. Il pomeriggio si conclude con la premiazione del migliore tra i panificatori.

A Goro, presso Ferrara, il 16 e il 17 luglio si svolge la sesta edizione della Sagra della vongola, una bella occasione per gustare il più caratteristico ed apprezzato prodotto tipico locale, servito con il “condimento” di musica, convegni, mostre e curiosità. Goro, è un piccolo centro sospeso tra terra e acqua, immerso nel suggestivo ambiente naturale del Parco del Delta del Po, al confine tra Emilia Romagna e Veneto.

Riolo Terme, in provincia di Ravenna, ospita  da giovedì 15 a domenica 18 luglio la 12^ edizione della Fiera dello scalogno di Romagna. Nei quattro giorni di eventi e spettacoli si inseriscono anche una mostra mercato e gli stand gastronomici dedicati allo Scalogno, prodotto tipico della Romagna occidentale con marchio IGP europeo.

In Toscana, a Podenzana, in provincia di Massa, si svolge un fine settimana gastronomico a base dei piatti tipici della Lunigiana. La manifestazione, intitolata “Panigacci sotto le stelle”, si svolge nella struttura attrezzata del Parco del Gaggio, e propone a tutti i golosi il Panigaccio (un particolare tipo di pane azzimo) che si consuma caldo accompagnato da salumi e formaggi molli) e il Chiodo, un’altra specialità locale.

Fratticiola Selvatica, in provincia di Perugia, ospita dal 16 al 25 luglio, la caratteristica Sagra dello Spaghetto dei Carbonai. L’appuntamento è alla Taverna del Carbonaio, per gustare bruschette aglio e olio o al pomodoro, spaghetti all’amatriciana, fagioli con le cotiche, braciole di maiale, coratina di agnello, patate, panzanella. Gustosissima la Torta al Testo farcita al prosciutto, alla salsiccia, alle verdure. Ma il piatto forte sono, naturalmente, gli spaghetti del Carbonaio, con uova e pancetta.

Presso Avellino, a San Mango Sul Calore, sabato 17 e domenica 18 luglio si tiene  la Sagra dei fichi di San Mango. I frutti, deliziosi per profumo e sapore, si gustano insieme al vino aglianico “Taurasi”.