E-Food: fiori di zucca ripieni

In questo appuntamento Marisa ci propone la ricetta vegetariana perfetta per gli aperitivi o gli antipasti estivi. I protagonisti sono i coloratissimi fiori di zucca.  

Ingredienti:   

- 13/15 fiori di zucca

- 250 gr di ricotta

- 50 gr di noci

- 50 gr di olive taggiasche

- 3 cucchiai di parmigiano reggiano

- sale

- 2 uova

- pan grattato q.b.

- olio di semi per friggere

Procedimento:

Come primo step, tritate le noci e le olive taggiasche.

Ora mettete la ricotta in una ciotola e unite noci, olive, tre cucchiai di parmigiano reggiano e del sale.

Amalgamate bene il composto, inseritelo in una sac a poche e poi riempite i vostri fiori di zucca.

Passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggeteli fino a doratura.

Conditeli con un pizzico di sale e serviteli ancora caldi.