Tartellette alle cime di rapa
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Ingredienti
Frullate le cime di rapa ben strizzate insieme al parmigiano. Trasferite la crema ottenuta in una terrina.
Aggiungete la robiola, poi le uova e regolate di sale e pepe. Miscelate il tutto, quindi unite anche la mozzarella a cubetti ben sgocciolata.
Ricavate 4 dischi di pasta con un diametro leggermente superiore a quello degli stampi per le tartellette. Foderatele lasciando morbida la pasta in eccesso, bucherellate delicatamente il fondo, quindi distribuitevi il ripieno alle cime di rapa.
Cuocete le tartellette alle cime di rapa a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Sfornatele, lasciatele intiepidire e servite decorando anacardi tritati e pepe macinato fresco.
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