Tartellette al pesto, patate e feta: sapori di fine estate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15

Tempo di cottura: 30

12 Nov 2020 - 12:39

Le tartellette al pesto, patate e feta sono sfiziosi cestini di sfoglia farciti con pesto, patate lesse a cubetti e briciole di feta.

Scenografiche e gustose, le tartellette sono adatte a un aperitivo o un buffet e si possono preparare sia in versione monoporzione che in forma di torta salata o strudel.

Ingredienti

pasta sfoglia (2 rotoli): 450 g

patate medie già lessate: 3

feta: 180 g

pesto genovese: 150 g

panna fresca: 3-4 cucchiai

foglioline di basilico: q.b.

Sagomate la pasta sfoglia intorno allo stampo delle tartellette, lasciando qualche cm in più. Quindi foderate gli stampi e ritagliate la pasta in eccesso.

Bucherellate il fondo. Raccogliete in una terrina le patate lesse a cubetti, il pesto e la panna.

Mescolate per amalgamare il tutto. Distribuite il composto sulla base di sfoglia, quindi completate con la feta sbriciolata.

Infornate le tartellette al pesto, patate e feta a 200 gradi per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.