Sugo di pomodoro fresco

Il sugo di pomodoro fresco � il condimento per eccellenza della cucina mediterranea. Facile da preparare, � il risultato di ingredienti semplici e salutari come il pomodoro, l?olio extravergine di oliva e il basilico. Io preparo il sugo di pomodoro con i pomodori pi� piccoli e maturi privati dei semi e lo uso per condire un classico piatto di spaghetti al dente.

Lavate i pomodori, tagliateli a met� e schiacciateli per eliminare i semi.

Sbucciate l?aglio, dividetelo in due e mettetelo in una padella con l?olio, fatelo dorare, aggiungete i pomodori e una presa di sale, cuocete il sugo di pomodoro per circa 15 minuti.

Alla fine unite al sugo di pomodoro le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.